La ruta de la trufa en Pina de Montalgrao nos hará vivir durante unas horas la experiencia de un recolector de trufa; dándonos a conocer el porqué la trufa es uno de los productos más desconocidos, escasos, y por ello más preciados de nuestra tierra.
Será Serafín, un truficultor del pueblo y guía de la actividad, el que comenzará con una breve exposición que nos introducirá en el mundo de la trufa a través de su historia personal. También será él el que nos acompañe en nuestro paseo por un paisaje de pinares, campos de cereal y carrascales; donde en cada rincón nos hablará de la evolución de este paisaje, de la historia de los seres humanos que lo han habitado, de su vida y sus trabajos, de sus aciertos y fracasos.
La vista y la contemplación de tal tranquilidad, se unirán a la fiesta de los sentidos cuando Luna y Cochi, una perra y una jabalina especialmente amaestradas para la recolección de trufas, nos señalen el punto donde buscar. A partir de este momento el tacto, el olfato y el gusto percibirán sensaciones seguramente desconocidas: la frescura de la tierra revuelta y su característico olor sólo será relegado por otro mucho más penetrante como es el de la propia trufa y su tacto rugoso.
Y ya de vuelta al pueblo, mediante la degustación de algunos aperitivos cocinados con las trufas recogidas, conoceremos el sabor de su aroma tan especial que han hecho de ella el condimento más deseado por los mejores cocineros.
Teléfono de reservas: 964121082 ó 678838515 (tardes). www.casaruralcisterna.com
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