Los ecosistemas mediterráneos son muy diversos: nos dan madera, tierra fértil, alimentos, biodiversidad... Sin embargo, su ritmo de crecimiento es lento. Nuestros antepasados tuvieron que adaptarse a ello: eran agricultores y ganaderos, a su vez tenían abejas para obtener miel, hacían pan con su propio trigo... La autosuficiencia alimentaria, la gestión correcta de los residuos orgánicos de la cocina y los animales, la rotación de los cultivos, la conservación de las variedades agrícolas autóctonas, etc., se convirtieron en prácticas vitales para no destruir los sistemas naturales de los que dependían. Vivieron en función de todos los recursos que había en su espacio más cercano y generaron, con su trabajo diario, paisajes humanos únicos y irrepetibles.
Las culturas rurales desarrollaron un conocimiento profundo de los ecosistemas naturales para gestionarlos eficientemente. ¿Tiene este conocimiento un sentido para nuestro futuro?
Entre las sierras de Caudiel y Cerdaña, en el Alto Palancia, aparece el Mas de Noguera, cooperativa de producción ecológica y agroturismo, que recogió ya hace 25 años esta tradición de la diversificación. El Mas, igual que otras iniciativas locales de la comarca, como artesanos, productores ecológicos, gestores de turismo rural o restauradores de calidad demuestran, con sus múltiples actividades y sinergias, que la diversificación es una herramienta válida para una gestión más sostenible del territorio y también para el desarrollo económico del medio rural.
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