Las primeras plantas cultivadas se cree que fueron el trigo y la cebada.
Los cereales son considerados el origen de la agricultura, lo que posibilitó que las sociedades humanas evolucionaran desde la recolección y la caza a la agricultura y la ganadería.
En la actualidad, los cereales continúan siendo un alimento básico de nuestra dieta y de la del ganado. Además, a lo largo del tiempo, las diferentes especies, los distintos procesos de transformación, sus usos y su forma de cultivo han creado en cada lugar del mundo una cultura y patrimonio propios caracterizados por la arquitectura, la gastronomía, la artesanía, la agricultura.
En el Rincón de Ademuz, hasta mediados del s. XIX, el cultivo del cereal ha sido predominante en las tierras de secano por lo que todavía mantiene fresca su huella en hornos, molinos, pajares, las comidas típicas, el paisaje de parcelas aterrazadas, la artesanía con paja de centeno, las labores de cosechar, trillar, aventar,…
En “Los Centenares”, una muestra gráfica nos permite conocer algo más sobre los orígenes del cereal y su importancia desde las antiguas civilizaciones hasta hoy, los aspectos más representativos de la cultura del cereal en la comarca y la biodiversidad asociada a su cultivo, su paisaje; los cereales, desde otro punto de vista.
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